BRUTAR

Descriere

Pregătirea aluatului conform rețetelor standardizate Dozarea și cântărirea precisă a materiilor prime (făină, drojdie, sare, zahăr, etc. Coacerea produselor în cuptoare cu convecție sau cu abur, respectând timpii și temperaturile optime. Verificarea calității produselor finite (aspect, volum, culoare, miros, gust). Curățarea și dezinfectarea utilajelor și suprafețelor de lucru. Respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară. Operarea și întreținerea de bază a utilajelor de panificație